老酒有什麼價值?

　　首先是飲用價值。大家都知道，中國白酒通常是沒有收購老酒保質期的。白酒在存放的過程中，會產生多種酯類物質，也就是人們說的“醇化”過程。各種酯類會產生各種各樣特殊的香氣，但是這種醇化是比較緩慢的，所以，白酒通常是存放時間越久越好。其中主要是以純糧釀造的高度白酒更適宜久藏，低度白酒和“勾兌”老酒收購白酒就不易久藏。

　　其次是懷舊。酒液、酒瓶、酒標、酒包裝，甚至是歲月刻在酒瓶上的印記，都映射著那個時代的特征和烙印，給經歷了那個老酒收購時代的人濃重的懷舊氣息。即使沒經過那個年代，也能夠感受到那份厚重的力量。

　　總的來說，鑒藏老酒是一件很“文化”的事情，喝也是文化，藏也是文化。

　　老酒的品相保真鑒定“四看一收購老酒品”，就像是醫生給病人看病時的“望聞問切”，綜合分析和判斷出白酒的品質。要強調保真是首位，在此基礎上定品質、定價值就不難了。